Hur man gör Crackers med en Pasta Roller

November 19

Hur man gör Crackers med en Pasta Roller


En pastarulle är inte bara för pasta. Du kan använda den för att rulla ut varje deg till en tunn, jämn konsistens, vilket gör den idealisk för att förbereda kex. Om du har en ravioli fäste för din pasta rulle, kan du klippa ut perfekta diamantformade kex. Använd någon grundläggande kracker receptet och experimentera med kryddor. Färska, skarpa hemlagad kex bildar komplement till soppa eller en bas för hors d'oeuvres.

Instruktioner

• Kombinera 2 1/4 koppar mjöl, salt och bakpulver i en skål. Gradvis rör i mjölken. Blanda med en gaffel tills degen börjar att bildas. Fortsätt blandningen, med rena händer, tills ingredienserna kombineras och en smidig deg bildas.

• Strö del av den återstående 3/4 kopp mjöl på disken och släppa upp degen på mjölet. Klappa ner degen och rulla den tills den är cirka 1/4. Tjock. Strö den med mer mjöl om det behövs för att förhindra fastnar.

• Ställ in pasta maskin till dess bredaste öppningen. Dela cracker degen i tre delar. Strö en bit med mjöl och mata in den i pastavalsen, vrida veven att pressa degen genom rull och ut på andra sidan.

• Stäng av pastarulle ner ett hack. Strö degen med mjöl och rulla igen. Upprepa denna process tills crackers är så tunna som du vill eller tills degen är så tunn att den börjar att riva när du försöker rulla. Ställ plåt åt sidan och täck den med en fuktig handduk för att hålla den från att torka ut.

• Rulla de andra två delarna av degen tills de når önskad tjocklek. Avsätta dem.

• Fäst ravioli fräs till din pasta maskin. Avslöja en armatur av kracker deg. Strö den med mjöl och mata den genom ravioli saxen.

• Skilj kracker sektionerna med en vass kniv. Ordna dem på en smord plåt.

• Värm ugnen till 177 grader Celsius. Prick topparna av kex med en gaffel.

• Grädda kexen i 10 minuter, eller tills brunt. Ta dem ur ugnen. Pensla kex med smält smör och strö dem med kosher salt och / eller sesamfrön.


Relaterade artiklar