Oxbringa Matlagning Vägbeskrivning

September 27



Anses vara en av de mindre styckningsdelar av nötkött, är bröstkorgen inte bara ekonomiskt utan också fylld med smak om kokta korrekt. Enligt USDA, är bräsera den bästa metoden för matlagning oxbringa. Braising är inte svårt och åstadkommes genom långsam kokning av bröstkorgen i en liten mängd vätska. Braising kan göras på hällen, i ugn eller i en långsam spis.

Instruktioner



Trim allt synligt fett från bröstkorgen med en vass kniv. De flesta nötkött briskets säljs i mataffären har ett tjockt lager av fett på ena sidan; trimma här borta.



Krydda bringa rikligt med salt och peppar eller andra kryddor kan du önskar. Du kan använda stek kryddblandningar eller krydda blandning gnuggar säsong ett bröstkorgen.



Heat 3 msk matolja över medelhög värme i botten av en holländsk ugn. Om du inte har en holländsk ugn, kan du använda en stor, tung stekpanna.



Placera bringa i potten, fett nedåt till att börja med, vrida bringa att sear alla sidor i den heta oljan.



Tillsätt 1 kopp vatten eller köttbuljong till potten och locket. Alternativt, överför bringa till en långsam spis och tillsätt 1/2 dl vatten eller buljong och lock. Om du brynt brisket i en stekpanna, överföring till en täckt långpanna, tillsätt 1 dl buljong eller vatten, och täck tätt.



Koka bringa genom långsam rostning i ugnen på 163 grader i tre till fyra timmar eller tills den inre temperaturen i köttet når 71,1 grader C. Om matlagning på hällen, Sänk värmen till medium låg och koka i samma mängd tid. Om du använder en långsam spis, ställ in temperaturen låg och koka i åtta till 10 timmar eller tills köttet är gaffel anbud.


Relaterade artiklar