Hur man kan biff svamp

March 31

Hur man kan biff svamp


Biff svamp, eller oxtungssvamp, utseende och smak anmärkningsvärt liknar en biff. Dessa stora, rödbruna svampar växer vilt i skogarna i hela Nordamerika och Europa. De bör inte förväxlas med biffstek morel svamp eftersom dessa är giftiga. När skördas kan biff svamp kokas och ätas som med alla andra svampar. De kan också bevaras, men eftersom de är mycket lågt i syra, konserverad svamp är känsliga för botulism, eller matförgiftning. Av denna anledning måste du använda en tryck canner att säkert kan biff svamp.

Instruktioner

• Ta med en stor kastrull med vatten till en koka.

• Sterilisera konservindustrin burk och locket genom att tvätta med tvål och vatten. Överför burken och locket till en kastrull med kokande vatten. Tillåt att förbli i fem minuter.

• Ta burken och locket från kokande vatten med tång. Ställ åt sidan.

• Tvätta svampen för att avlägsna damm och skräp. Skär varje svamp i lagom stora bitar.

• Placera svampen i en stor gryta och täck med vatten. Ta kastrull med vatten till en koka och låt svampen att fortsätta koka i tre till fem minuter.

• Ta bort kastrullen från värmen och häll svamparna genom en sil för att separera svamparna från den kokande vätskan. Kassera vätskan.

• Fyll en vattenkokare med vatten och koka upp.

• Placera svamp bitar i burken häll sedan hett kokare vatten över toppen tills de är helt täckta. Var noga med att lämna en tum av rummet högst upp.

• Lägg till en nypa salt till svamp och blanda med hjälp av handtaget av en träsked. Kör träslev längs sidorna av burken för att avlägsna eventuella luftbubblor.

• Applicera locket till burken och placera i canner.

• Fyll tryck canner med 2 till 3 inches av vatten, nära och plats på kaminen att ventilera enligt tillverkarens anvisningar.

• Stäng petcock eller lägga vikten på canner för att få tryck upp till 4.54kg.

• Låt svampen att bearbeta under 45 minuter sedan bort canner från värmen och låt svalna helt.

• Öppna canner och avlägsna burken med hjälp av din tång. Låt svampen vila i åtta till 12 timmar lagra sedan på en sval och torr plats.


Relaterade artiklar