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調味品保存123

2008-10-15

 

 

調味品保存123
1、食用油的保存
食用油要用瓦缸、罐或玻璃瓶盛裝,盡量避免直接接觸金屬及塑料容器。裝油的容器必須干凈、干燥,封口要好。可按40∶1的比例往油中加入熱鹽,以起到吸收水分的作用,能使油保持色清味香。
油的貯存溫度以10至25攝氏度最好。應將食用油放在背光陰涼通風處,裝油的瓶子以顏色深的為好。
2、醬油的保存
在裝醬油瓶子的上面滴一層熟豆油或麻油,讓醬油與空氣隔絕,就不易發霉。在醬油中放幾瓣切開的大蒜,就能防止霉菌繁殖,又不失醬油的鮮美味道。
3、食糖、食鹽的保存
可將食糖放入瓷罐內,用力壓緊,把蓋蓋嚴,防止空氣透入。食鹽防潮也可用此法。為了防止螞蟻爬入食糖罐內,可在食糖罐上套幾根橡皮筋,由于螞蟻非常討厭橡皮的氣味,就不會再接觸糖罐了。
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