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怎樣使用咖喱粉

2009-04-15

 

 

咖喱粉是多種香料配制研磨成的一種粉狀香辣調味品,色黃味辣,很受人們歡迎。但在使用時,把咖喱粉直接加在菜肴里是不正確的,這樣使用會香氣不足,并帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油,加鮮姜、蒜等進行炒制,將其炒制為咖喱再使用。這樣不僅去掉了藥味,而且芳香四溢,金黃香辣,別有風味。
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