Livsmedel av den elisabetanska eran

May 30

Livsmedel av den elisabetanska eran


Den elisabetanska eran spänner den senare hälften av 16-talet, 1558-1603, och är associerad med drottning Elizabeth I i England. Renässansen var i full gång, Shakespeare var upptagen med att skapa sina ökända pjäser och landet var i stort sett i fred. Rutinerna i det dagliga livet till stor del bestäms av klass och måltidsalternativ varierade kraftigt från adeln till arbetande män.

Kött och fisk

Köttet var en stapelvara i kosten för de högre klasserna under den elisabetanska eran. Boskap marknader levereras hushåll med en mängd olika djur för detta ändamål, med nötkött, fläsk, lamm och nötkött är populära alternativ. Poultry i den elisabetanska eran ingår många val som skulle anses ganska exotiskt idag som påfågel, häger och svan. Kyckling och gås delgavs också. Adel jagas för vildsvin, rådjur och kanin för både idrott och mat. I de lägre klasserna, köttet var mer sällsynta. Protein för bönderna ofta kom i form av fisk och skaldjur som fisk, ål, ostron och krabba.

Producera

Grönsaker ansågs lämpliga för endast de lägre samhällsklasserna under elisabetanska gånger. Således, de fattigare medborgarna omedvetet fått en mer sund diet. Rotfrukter, såsom morötter, lök, palsternacka och rovor var vanliga. De var ofta rostade eller kokt och serveras i soppor och grytor. Frukt var sällan konsumeras färsk. För de övre klasserna, frukt var bara modet när serveras i söta rätter såsom tårtor och bakverk. Frukt var också kristalliserat eller kanderad för rikare medborgarna. Nobles av den elisabetanska eran var känd för att ha en gottegris så allvarlig att den orsakar ruttna tänder.

Bröd och mejeri

Mjölkprodukter som ost och mjölk var vanligt i endast de lägre samhällsklasserna. Bröd, var dock en stapelvara för alla människor i elisabetanska gånger. De övre klasserna föredra vetebröd, medan fattigare medborgare hade råd korn och råg. För arbetarklassen, middagsmålet konsumeras i området bestod typiskt av en hunk av grovt bröd och en bit ost.

Kryddor

Kryddor var populärare i den elisabetanska eran, men på bekostnad av att importera dem begränsade tillgången till de rikaste medborgarna. Salt härdning var metoden för förvaring av fisk och kött, men detta lämnade dem med en överväldigande salt smak. Kryddor kan användas för att maskera denna smak och därmed göra köttet mer tilltalande. Tillgängliga kryddor under denna period ingår kanel, kryddnejlika, ingefära, saffran och peppar.


Relaterade artiklar